变厨神-干锅牛蛙
变厨神-干锅牛蛙的做法说明
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
变厨神-干锅牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
- 第2步.
将土豆、藕洗净去皮、切片备用 。
- 第3步.
将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用。
- 第4步.
锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用。
- 第5步.
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。
- 第6步.
翻炒上色后即可出锅。
小贴士
点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。
牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴。
花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦。
