抹茶蛋糕
抹茶蛋糕的做法说明
真心吃不消这版教材，海绵蛋糕换咖啡粉，抹茶粉，蜂蜜，啥都不放就能搞成四个品种。我也是醉了。。。。
这次我用了分蛋的海绵做法，没有放sp。味道还是那样，水和油的分量实在太少了，口感不可能会好。但是粉的分量大，就不会容易踏，考试有保证。
抹茶蛋糕的做法与步骤
- 1.
提前在模子里剪好油纸，放在模子里
- 2.
蛋糕+糖打40秒，出粗泡
- 3.
后加入蛋糕油打2分钟，主要是打到蛋液发白，发厚，体积增大三倍，划过面糊痕迹不会立刻消失，滴落液体速度缓慢。
- 4.
加入水
- 5.
加入低粉和抹茶分慢速打40s（拌匀也可）
- 6.
加入色拉油，慢档10s左右
- 7.
放入裱花袋，挤入放好油纸的模具中
- 8.
上火200，下火180,18-20分钟
- 9.
出炉后，脱模，翻转晾凉
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