东北小鸡儿炖蘑菇
东北小鸡儿炖蘑菇的食材和调料
| 小鸡 | 一只 |
| 东北小干蘑菇（实在没有可用干香菇、茶树菇代替） | 一把（二两） |
| 东北土豆粉条 | 一小把（二两） |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 老抽 | 一茶匙 |
| 生抽 | 一茶匙 |
| 料酒 | 两茶匙 |
| 胡椒粉（可不放） | 少许 |
| 蚝油（可不放） | 少许 |
| 干木耳（可不放） | 一小把 |
东北小鸡儿炖蘑菇的做法与步骤
- 1.
小鸡剁块儿 血水洗净 沥干
- 2.
干蘑菇（泡一小时左右） 粉条（泡软就行） 木耳（泡半天左右） 等干货洗净后泡发
- 3.
起锅烧油 （油两茶匙）姜蒜爆香 下鸡块儿 煸炒至表皮变黄 倒入两茶匙黄酒（料酒）放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少许 炒成油亮通红后放入蘑菇、木耳、粉条 加没过鸡块的开水 大火烧开 加盖 小火焖炖20分钟 起锅放葱花胡椒粉 齐活儿
小贴士
干蘑菇 只有东北的烧出来才正宗 香菇 猴头菇 茶树菇烧出来都没有东北小蘑菇香
