黄金肉粒香煎豆腐

黄金肉粒香煎豆腐的做法说明

朋友送了一盘安徽带回的自家养的鸡蛋，用来沾豆腐煎出来的颜色金黄黄的好漂亮。

1.
将豆腐块成小块，然后放入干玉米淀粉内沾一层淀粉包颗着豆腐表面。
2.
鸡蛋打发，将已沾有一层玉米淀粉的豆腐放在蛋液中沾满蛋液。
3.
用平底锅放油加热后，排上豆腐块，慢火煎到豆腐表面金黄色就可以上碟摆盘备用。(用自家养的鸡蛋液，煎时上色会金黄好多)
4.
猪肉切成细粒，然后加一点油，酱油，玉米淀粉还有余下的蛋液也一起加入腌一下。
5.
平底锅加油放入姜蒜蓉爆香，加入辣椒和猪肉爆炒，调味加入鲍鱼汁、酱油继续爆香至肉粒熟透后再加入葱花炒一下就可以上碟，加葱花后不要炒太长时间，葱过青就行，不然葱花会黄，颜色不漂亮。
第6步.
摆盘可以按个人的喜好来摆，我是将豆腐摆成圆花形，肉粒放中间作花芯，成品就像一朵花一样，吃的时候在豆腐上加上肉粒一起吃更佳。