韩式辣白菜kimchi斯密达
韩式辣白菜kimchi斯密达的做法说明
最近又在跟面包哥看大长今=.= 可能下一步要复习三顺咖啡王子神马的 然后就突然冒出做泡菜的想法了。。。经过youtube观摩几位韩国主妇示范，决定做素食版/偷工减料版（我才不会说是懒得买鱼露小虾酱或是鱿鱼什么的。。。另外没买到白萝卜（还好家里有一些现成的泡菜萝卜。。。然后人家用的是大米粉/面粉煮成糊，我直接大米加水打成糊。。差不多啦。。
韩式辣白菜kimchi斯密达的做法与步骤
- 第1步.
白菜从根部开始切，切一半停下 用手掰开～然后四等分进水池子泡着
- 第2步.
从水里拎出来然后一层层撒海盐。全部抹好放置。隔半小时检查一下状态并且给白菜翻个身
- 第3步.
大概1个半-2小时，白菜可以被弯成这样子就可以冲水了 多冲冲干净～
- 第4步.
乱七八糟辅料～蒜和姜，苹果和洋葱进料理机打碎，葱切小段，胡萝卜切丝
- 第5步.
大米加水打成糊状，打之前加糖
- 第6步.
辣椒粉根据个人实力添加。。。然后把所有这些东西搅拌在一起
- 第7步.
把辣酱分层涂抹在白菜上，记得戴手套不然要哭哭
- 第8步.
放进保鲜盒/有盖的坛子里，使劲压白菜，尽量不要让白菜叶之间留有空气～进冰箱～等一两天就可以吃了～
小贴士
1. 白菜抹盐冲洗前可以撕一小条先尝尝咸味够不够，及时调整
2. 辣酱的调味也是一样，随时试味道才能做出自己喜欢的辣度
3. 辣酱会留颜色在塑料器具上，因此尽量避免使用，我可怜的spatula....
