咸蛋茄子

咸蛋茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃

   
2. 第2步.

   锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用

   
3. 第3步.

   锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒

   
4. 第4步.

   把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱