双笋炒驼峰
双笋炒驼峰的做法说明
没买到茭白就用红萝卜把
双笋炒驼峰的做法与步骤
- 第1步.
用刮皮刀把芦笋表皮刮掉一小层，洗净备用
- 第2步.
笋和红萝卜切段备用
- 第3步.
驼峰肉
- 第4步.
驼峰肉切片，调姜片，葱，盐，料酒拌匀腌制
- 第5步.
用生粉，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，清水调开做味芡备用
- 第6步.
起锅烧水，放入配料飞水过冷备用
- 第7步.
再起锅烧水，把腌制好的驼峰肉飞水，再拉油（好麻烦的感觉阿哈哈哈）
- 8.
起锅下油爆香料头，放入配料，再放入主料翻炒，最后倒入调好的芡味翻炒均匀，加点尾油即可
