香蕉芝士巧克力蛋糕
香蕉芝士巧克力蛋糕的做法说明
6寸蛋糕
使用活底蛋糕模具
特点：芝士，香蕉，巧克力完美结合，芝士味道浓郁，顺滑。蛋糕底放入燕麦片，更加香酥。
香蕉芝士巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工作： 奶油奶酪，鸡蛋，黄油事先拿出冰箱，常温放置
- 2.
饼干蛋糕底： 材料：消化饼干，燕麦片，黄油，糖粉 消化饼干碾碎成粉状（后有碾碎秘籍），倒入燕麦片和糖粉，混合均匀。
- 3.
黄油隔水融化，倒入步骤2中，充分拌匀
- 4.
准备模具：6寸活底蛋糕模具 底部包好锡纸
- 5.
步骤3制作的饼干底料倒入模具，用调羹压实，放入冰箱冷藏。
- 6.
芝士蛋糕糊： 奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
- 7.
芝士糊中加入白砂糖，充分搅拌至顺滑。
- 8.
加入玉米淀粉，充分搅拌至顺滑
- 9.
分3次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
- 10.
香蕉碾压成香蕉泥，加入到芝士糊中搅拌均匀
- 11.
装盆： 从冰箱拿出模具，均匀撒上巧克力碎（豆）。 倒入芝士糊，轻轻震几下——使气泡出来，表面光滑
- 12.
烘焙： 150度，60分钟，水浴法
小贴士
关于碾碎：
利用保鲜袋和擀面杖，可以快捷碾碎饼干，使香蕉成糊
关于香蕉糊：
香蕉易氧化，氧化后颜色不好看，所以不推荐用料理机，且尽量不要过早制作成香蕉泥。
