柠檬奶香曲奇
柠檬奶香曲奇的做法说明
这个方子是PH大师的酥饼改的，超级好挤，烤出来也酥
柠檬奶香曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，低粉奶粉一起过筛，柠檬皮擦碎屑，熟蛋黄压碎
- 第2步.
黄油加全部糖粉低速打发至霜状
- 第3步.
加入盐、蛋黄碎、柠檬皮屑拌匀，加入几滴柠檬汁拌匀，然后分两三次加入蛋清，一定要一次加入拌匀后再加第二次
- 第4步.
加入筛过的粉类，拌匀，加入一勺打发后奶油拌匀
- 第5步.
最后的状态是还是霜状，装入裱花袋中，在烤盘上垫硅油纸，挤出曲奇花。我用的油布裱花袋，三能八齿裱花嘴
- 第6步.
烤箱预热160度，中层，上火150，下火160烤十分钟，烤的时候时刻关注烤箱内，曲奇一上色，将上火降至120，下火140继续十分钟。
- 第7步.
取出在烤盘上冷却
- 第8步.
一定要完全冷却，吃的时候才是酥酥的哦
小贴士
黄油打发很重要，打发的好，挤的时候就很好挤，裱花袋最好不要用一次性的，一次性的挤奶油还行，曲奇糊黏度较高，用一次性的不好挤而且容易破袋。
