巧克力面包
巧克力面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料过称。
- 第2步.
将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。
- 第3步.
将面包体材料按直接法来揉面团，但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团，揉至面团能拉出薄膜。
- 第4步.
揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜。
- 第5步.
放入X6烤箱中进行第一次发酵。
- 第6步.
发酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩，就标示发酵好了。
- 第7步.
发酵好的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
用擀面棍在案板上擀成圆形。
- 第9步.
夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀，把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。
- 第10步.
将面饼如图所示卷起来，成为长椭圆形。
- 第11步.
卷好的面团如图所示。
- 第12步.
将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。
- 第13步.
发酵至2倍大小后，取出在表面刷一层全蛋液。
- 第14步.
X6烤箱用面包档智能预热，预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。
- 第15步.
烤好才面包放凉后就可以开吃了，口感柔软，浓浓的巧克力味！
小贴士
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