山楂酱

山楂酱的做法与步骤

1. 第1步.

   山楂用陶瓷刀挑去一头一尾，也把核去掉。

   
2. 第2步.

   处理好的山楂放在一个砂锅里面。这次山楂我买了放了两天，果肉微软，，用手捻开，把里面核挑出来很好弄。

   
3. 第3步.

   加水，没过山楂，大火煮开，慢火继续煮15分钟，可以揭开盖子，让酸味挥发。

   
4. 第4步.

   加糖，山楂已经开始变粘稠了，果胶已经煮出来，继续煮15分钟。

   
5. 第5步.

   前后时间一共30~40分钟。中途可以盖盖子闷，熬一会。随着果胶越来越明显，看起来亮亮的，就差不多了。

   
6. 第6步.

   摊凉就可以装瓶子啦~~我是晚上熬了，放了一晚，早上再熬了5分钟，好漂亮的状态，粘稠，透亮！