苹果蛋糕

苹果蛋糕的做法说明

根据“俄罗斯苹果蛋糕”这个方子改动所成，想按原方子就在乐做菜里搜一下。
最大的区别，是原方子要烤55-60分钟，我只烤了25分钟左右，虽然材料比例有减少，但真心感觉不需要那么久，此外，还加了些泡打粉。
用料里，原方子写在前面，我的写在后面，好做对比。
用的是8寸派盘。
无油的配方，蛋糕本身有点干，但有湿润的苹果搭配，还ok

苹果蛋糕的食材和调料

苹果6个	2个（图里只有1个，可加到2个）
鸡蛋3个	鸡蛋2个
糖150克	糖80克+盐1克
面粉125克	低粉80克+泡打粉1.5克
香草精1tsp	几滴
肉桂粉适量	同
糖霜适量	无

苹果蛋糕的做法与步骤

第1步.
苹果去皮去核，部分切小块铺在模具底部，烤箱预热180度
2.
鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大，加入香草精拌匀，不用像制作海绵蛋糕那样隔温水打全发，差不多就好。
第3步.
面粉过筛，倒入蛋糊，用刮刀不规则快速拌匀，然后将面糊均匀倒在模具里，剩余的苹果切薄片铺在面糊上，撒上肉桂粉
第4步.
放入烤箱175度25分钟左右，看到蛋糕有点发起，表面上色均匀即可。温度和时间根据个人烤箱做调整。原方子是180度55-60分钟，我做不到，25分钟蛋糕表面已经蛮焦的了…
第5步.
有点松软发糕的口感，甜度刚好，苹果用2个会更好，图中我只用了1个。