玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法与步骤

1. 1.

   熟鸡蛋黄过筛，成为蛋黄末。（用手轻轻按压将蛋黄挤过去就好）

2. 2.

   黄油软化后，放入糖粉、盐。用打蛋器打发到颜色变浅，体积稍微膨大，有蓬松感。

3. 3.

   倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4. 4.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，放入打发好的黄油里，用手揉成面团（揉好的面团微干）。用保鲜膜将面团包好，放进冰箱冷藏1小时。

5. 5.

   将小圆球放在烤盘上用拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹，也可以在案板上先按好再放进烤盘，这样对不满意的可以重新塑形。

6. 6.

   依次放好所有的饼干，烤箱中上层。170℃，15分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。（每个烤箱性能不同，第一次烤时注意观察，我的烤箱13分钟就可以了）