日式鸡排饭
日式鸡排饭的做法说明
最具代表性的日式盖饭的鸡肉版本，很方便快捷味道却是一流。
日式鸡排饭的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉片成厚薄适中的片，微微捶松。撒上盐和胡椒腌制片刻。
- 第2步.
将洋葱去皮切丝。
- 第3步.
将清酒、味啉、日本酱油、日式高汤调至均匀。
- 第4步.
在鸡胸肉上薄薄地拍上一层面粉。
- 第5步.
将鸡蛋打散，将鸡肉裹上一层蛋液。
- 第6步.
拍上一层面包糠。
- 第7步.
放入油锅中炸至金黄。
- 第8步.
略吸干鸡排表面油份。
- 第9步.
锅中放入少许油，加入洋葱炒香。
- 第10步.
加入调配好的酱汁，放入鸡排同煮。
- 第11步.
待酱汁微微浓稠，即可关火。洋葱丝放在白米饭上，铺上改刀好的鸡排，撒上葱段即可。
小贴士
如果没有日式高汤也可以用清水代替。
