广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼的做法说明
自己做的月饼甜度适中，没有市场上卖的那样甜腻，不添加防腐剂。室温25度保质期约10天，1-2天回油。放冰箱月饼口感会发硬，建议室温保存
广式莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
枧水，糖浆（可用蜂蜜加水代替），油，低粉，拌匀，静置1小时
- 2.
锅烧热，放油，放糖，炒红，关小火，加莲子粉，炒匀，放凉备用
- 第3步.
面团和莲子馅均等分22份，莲子馅包住蛋黄
- 第4步.
面团块均匀包住莲蓉蛋黄馅，压模，放烤盘
- 第5步.
烤箱180预热，月饼喷水，入烤箱5分钟，表面刷蛋黄水，入烤箱15分钟，表面显色完成
- 第6步.
成品皮薄，馅香甜，甜度适中，吃感不腻
