记忆里的情绪__小炒土豆

记忆里的情绪__小炒土豆的做法与步骤

1. 1.

   土豆削皮切片备用。五花肉切片备用，独头蒜切片备用

2. 2.

   冷水汆五花肉去末溧水取出，

3. 3.

   起锅，待油八分热下三分一蒜片，然后下汆好的五花肉，翻炒几下后下生抽

4. 4.

   五花肉变色后下土豆片，翻炒，因为土豆有淀粉，必须加水或者先浸泡下，我是下锅加了少量的水，翻炒，待土豆变色后加余下的蒜片，然后加盐鸡粉，继续翻炒，一定不能偷懒的，待五花肉出油，土豆熟就可出锅。 都说回忆里只有味道，其实很多时候回忆里还是有情绪的，就像这五花肉，回锅时，带着油滴滴的眼泪浸泡着各种食材，成熟其实就是眼泪的味道。