三色戚风蛋糕

三色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   各种材料准备好

2. 第2步.

   把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鲜备用

   
3. 第3步.

   蛋黄加入砂糖2，打散均匀即可（不要过度搅拌），再加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后分成3份

   
4. 4.

   将低粉分为3份，其中两份分别加入抹茶粉、红曲粉，然后都过筛一遍即可

5. 5.

   将过筛好的粉类分别加入到三份蛋黄液中，搅拌均匀（不要过度搅拌，避免起筋）

6. 第6步.

   将打好的蛋白拿出，也分成三份，分别加入三色蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。三色面糊就分别做好了

   
7. 7.

   最后将三份面糊依次入模，顺序随意，每次都从中心倒入，震模，中层180c°，35min左右，出炉倒扣即可

8. 第8步.

   出炉

   
9. 第9步.

   切面