炮仗子汤饭

炮仗子汤饭的做法与步骤

1. 1.

   将羊肉、土豆、胡萝卜、恰麻菇、香菇和木耳切成丁，西红柿切块放碗里，菠菜不要切太小，葱和姜切碎，蒜切薄片，芫荽切碎，青椒切成片

2. 2.

   锅内入油，等油温升高后放入羊肉翻炒，过程中加入花椒粉少许，待羊肉变色后马上放入葱、蒜、姜（不要放完，留少许葱和蒜待用）。不要炒太久，等葱已发出葱香但未发黄时放入青椒快速翻炒

3. 3.

   炒几下马上放入土豆、胡萝卜、恰麻菇，继续翻炒；待土豆有一些变透明时放入香菇木耳继续翻炒

4. 4.

   炒一段时间不需太长，这时发现土豆开始有些粘锅，可以放入大量西红柿，继续翻炒

5. 5.

   炒一会发现西红柿融化在了锅中，锅内出现少量汤汁。这时加入温水，开始准备下面

6. 6.

   水开后开始下面，两人将活好的面剂子拉开，站在锅旁，向锅内熟练迅速揪入长短为5-8毫米的炮仗子。

7. 7.

   面揪多一点，最好做的浓一些，然后慢煮一会。可以加入盐尝尝咸淡，放入菠菜，等一会面差不多都熟了后放入芫荽、蒜、葱。可以适当加入少许醋，全程不放其他调料

8. 8.

   出锅食用。