【医家食语】海带蘑菇排骨汤

【医家食语】海带蘑菇排骨汤

【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法说明

海带是一种富含营养的碱性食物,具有排毒、祛痰、补钙、预防心脑血管疾病等功效。菇类中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。两者一起和排骨煲汤,炎炎夏日里也能有一道清凉的补汤。

【医家食语】海带蘑菇排骨汤的食材和调料

海带2两
排骨1斤半
蘑菇半斤
适量

【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    排骨1斤半,海带2两,蘑菇半斤。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    海带浸泡2小时后,洗净切丝。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蘑菇洗净后,切块。可以用其他菇类,我用的是杏鲍菇,口感更好。当然也能用干香菇,香气浓烈,缺点是汤色发黑。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将排骨洗净之后冷水下锅,待水烧开后,浮出血沫后,再将水倒掉并将排骨洗净待用。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    锅中加入冷水放入排骨、海带、蘑菇、姜片和葱段,烧开后转小火焖煮。海带和蘑菇也可以待排骨汤熬至发白后再放。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    小火炖两个小时后,拣去姜片、葱段,加盐,白胡椒粉调味即成。不需要加鸡精或味精,菇类本身就带有鲜味。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    夏天喝这个汤啊,真是人清气爽,享受啊。

    【医家食语】海带蘑菇排骨汤的做法步骤 第7步

小贴士

这道汤制作非常简单,主要是注意将排骨撇出血沫,这样就不会影响味道。
买回来的海带一般都带有盐,一定要泡上两小时。

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