虾剥壳、挑肠,洗净用麻油、生粉、腌一下,鸡蛋加两勺牛奶,打到有大量气泡,锅烧热下油,放葱白、虾仁爆香,虾仁变色时加入鸡蛋快速翻炒,八分熟时撒上葱花、现磨黑椒即可上碟。
鸡蛋一定要多打,气泡越多越松软喔
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