酸辣藕带炒芦笋
酸辣藕带炒芦笋的做法说明
藕带又叫藕心菜，是莲的幼嫩根状茎，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。湖北人非常喜食。芦笋清香爽口，加入香辣酸爽的藕带，在炎热夏季，不失为一道非常开胃的小菜。
酸辣藕带炒芦笋的做法与步骤
- 1.
芦笋洗净，在加入适量食用油和盐的开水中过一下。
- 2.
过好水的芦笋在自来水上冲一下，切成小段。
- 3.
将蒜头切成细丁在热油里爆出香味儿，放入切好的芦笋迅速翻炒几分钟，然后加入藕带，再翻炒几分钟。
- 4.
起锅，装盘。
小贴士
1.芦笋过水时加入食用油和盐，然后在自来水上冲洗，可以保持色泽青绿。2.翻炒时间不用太长，否则影响菜的色泽。
