酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
戚风蛋糕加上酸味更加可口。8寸中空戚风
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，鸡蛋分离，滴5滴柠檬汁在蛋清中。
- 第2步.
色拉油加入酸奶中用手动打蛋器搅拌混合。
- 第3步.
将混合均匀的色拉油和酸奶、15g细砂糖加入蛋黄中拌匀。
- 第4步.
先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
- 第5步.
再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
- 第6步.
分3次加入细砂糖将蛋白打发至9分发（中性发泡）。
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 第8步.
将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
- 第9步.
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
- 第10步.
将模具放入预热好的烤箱内（全新的6管30S），以上下火130度底层烤65分钟转（烤到后面上色要加盖锡纸）。
- 第11步.
烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在啤酒瓶中，待冷却后方可脱模。
- 第12步.
脱模刀脱模后的蛋糕，用锯齿刀切开就可以吃啦！
小贴士
如有疑问可以加Q群375564665与我一起交流。
