咸蛋鱿鱼
咸蛋鱿鱼的做法说明
在椒盐鲜鱿的基础上裹一层咸蛋黄，这是马来西亚的吃法，鱿鱼在马来叫做『苏东』不知是源自闽南话还是哪的。
咸蛋鱿鱼的做法与步骤
- 1.
鱿鱼洗净，在桶壁内面切蓑刀XXX，然后切成一口的大小片，鱿鱼须切掉眼睛，不切也可以啦。
- 2.
鱿鱼用盐、胡椒粉拌匀，然后加入鸡蛋黄裹好，再加生粉，搅匀至粘稠状。
- 3.
葱蒜切段切碎
- 4.
大火热油至木筷子起泡，转中小火，丢入鱿鱼，炸至干身，捞起，大火烧油，再放入炸，逼油，至金黄色，捞起备用。
- 5.
倒出油，留下一点点，加入葱蒜爆香，咸蛋黄进来，快炒，然后鱿鱼进来，让蛋黄包裹住每一块鱿鱼，上碟。（本人喜欢再撒点白糖）
