清蒸笋壳鱼
清蒸笋壳鱼的做法说明
在近海的咸水及淡水湖泊均有该鱼， 特点：肉厚而滑，味鲜而嫩。
清蒸笋壳鱼的做法与步骤
- 第1步.
膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。
- 第2步.
猛火烧至水滚，隔水蒸6分钟，将葱，芫荽放于鱼面，滚油浇在上，加生抽（蒸鱼豉油）完成
小贴士
参考同类菜谱
在近海的咸水及淡水湖泊均有该鱼， 特点：肉厚而滑，味鲜而嫩。
膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。
猛火烧至水滚，隔水蒸6分钟，将葱，芫荽放于鱼面，滚油浇在上，加生抽（蒸鱼豉油）完成
参考同类菜谱
