拆骨肉炒辣椒

拆骨肉炒辣椒的做法与步骤

1. 第1步.

   将骨头洗净、放入锅中焯4〜5分钟捞出用水冲洗干净，将锅洗净、放水、放大料、姜片、骨头、开火、水开后、改小火煮约50分钟捞出晾凉。（煮骨头的水可用来做汤）

   
2. 第2步.

   将肉撕下切成片

   
3. 第3步.

   姜洗净切丝、青椒洗净切片、蒜去皮切碎。

   
4. 第4步.

   锅置火上、放油、油3成热时放姜丝煸香、放肉、盐煸炒1〜2分钟，扒一边、放青椒、盐炒至断生、放泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖2〜3分钟、放味精出锅。