一口一个迷你泡芙

一口一个迷你泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   所需原料：黄油50克、水60ml、牛奶60ml、盐1克、糖2克、全蛋液120克、低筋面粉62克 （奶油馅：淡奶油100ml、糖8克）糖粉适量

   
2. 第2步.

   所需工具：裱花嘴、裱花袋、面粉筛、刮刀、水壶、打蛋器 烘焙： 上下火200° 烤箱中层

   
3. 第3步.

   锅内加60ml水

   
4. 第4步.

   加60ml牛奶

   
5. 第5步.

   加1克盐

   
6. 第6步.

   加2克糖

   
7. 第7步.

   倒入50克黄油

   
8. 第8步.

   开火烧至黄油软化，牛奶沸腾，立即关火

   
9. 第9步.

   乘热倒入62克低筋面粉

   
10. 第10步.

    立即用刮刀拌匀（此时可以预热烤箱 温度为200°）

    
11. 第11步.

    继续开小火，用底部翻上来压面团的手法一直翻炒到面团看起来有点粗糙，有颗粒感，关火

    
12. 第12步.

    分3到5次加入全蛋液，每次都要翻拌到没有蛋液了再加下一次

    
13. 第13步.

    直到面糊有光泽，刮刀挖起来面糊不滴落（太稀的面糊会使泡芙没有纹路）

    
14. 第14步.

    装进裱花袋备用

    
15. 第15步.

    均匀的挤出一朵一朵小花，约3cm 喷一点水 放进烤箱（我用的是Wilton2d 6齿裱花嘴 用6齿 8齿都可以）

    
16. 第16步.

    打发些淡奶油 100ml淡奶油+8克左右糖 烤好变凉用刀切开口子 不要切断 用裱花嘴挤入淡奶油 可以再夹一些水果

    
17. 第17步.

    用小号面粉筛筛上糖粉，完工

    
18. 第18步.

    非常迷你的小泡芙，无论小孩和大人都很方便食用

    
19. 第19步.

    简单装罐子就可以外带食用拉

    
20. 第20步.

    所有工具食材包装出自miss u cakes 欢迎惠顾