三丝冷面(上海小市民版)
三丝冷面(上海小市民版)的做法说明
一到三伏天，点心店里厢冷面额点击率永远No.1 小市民窝里厢额姆妈自家做额頂頂好吃，今朝分享给大家额是最经典额: 三丝冷面
三丝冷面(上海小市民版)的做法与步骤
- 第1步.
准备一个大蒸锅，在隔层上铺一层纱布，把切面放在纱布上摊开蒸十分钟
- 第2步.
蒸了半熟的冷面摊开放凉弄蓬松
- 第3步.
放凉后的切面下锅一煮就捞起，不能煮太烂哦!
- 第4步.
捞起的面条放大盆里倒入橄榄油，500g面条基本放50g橄榄油，一遍拌匀一边对着电扇吹凉面条，动作要迅速
- 第5步.
青椒，猪肉切丝，绿豆芽捡干净备用
- 第6步.
起油锅，先后放入青椒丝，肉丝，绿豆芽，加盐翻炒至熟
- 第7步.
花生酱，麻油，兑入冷开水拌匀
- 第8步.
三丝炒完，面已凉，根据个人口味加入拌匀的花生酱，调味酱油，镇江醋，调一调，准备开吃啦！
- 第9步.
成品图，哇咖咖…
小贴士
做冷面务必先蒸后煮，再电风扇吹凉，以保证面条劲到。调味神马答可以按照各自口味增减，上海小市民一般不放辣，三丝冷面最最小清新，让三伏天胃口大开。
