8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、首先准备好材料。

   
2. 第2步.

   将鸡蛋清分离。然后将牛奶、玉米油放入蛋黄中混合均匀。

   
3. 第3步.

   筛入低粉到蛋黄液中搅拌均匀置无颗粒。

   
4. 第4步.

   砂糖加入玉米淀粉混合均匀。

   
5. 第5步.

   开始打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打到大泡。

   
6. 第6步.

   倒入1/3的砂糖打到蛋清变得细腻（是步骤4和玉米淀粉混合好的砂糖）。

   
7. 第7步.

   倒入1/3砂糖继续打到蛋白出现细纹（是步骤4混合好的砂糖）。

   
8. 第8步.

   将余下的1/3砂糖倒入继续打，直到打蛋器垂直提起，打蛋头的尖尖直立就可以了（是步骤4混合好的砂糖）。

   
9. 第9步.

   蛋白和蛋黄糊混合：将1/3蛋白放入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，再放入1/3蛋白切拌均匀，最后将蛋黄糊例入余下的蛋白中，切拌到无颗立，

   
10. 第10步.

    将混合好的蛋黄糊倒入蛋糕模，轻轻振几下，将气泡振出。放入150度预热好的烤箱，先用140度烤50分钟，再用150度烤20分钟。倒扣放凉后脱模就可以了。