炒酒蛋

炒酒蛋

炒酒蛋的做法说明

貌似是个福州菜,我妈说来例假时候吃好,应该跟红糖红枣啥的一样是活血便于排出淤血的吧我猜。红糖红枣桂圆之类之类的我都恶心,鸡蛋控只喜欢这个,主要是酒香蛋嫩好吃啊。据说传统做法是用啥红米酒,家里没,反正我妈都直接用料酒。

炒酒蛋的食材和调料

鸡蛋
红米酒或料酒

炒酒蛋的做法与步骤

  1. 1.

    姜切丝蛋打散

  2. 2.

    热锅下游爆香姜丝

  3. 3.

    下蛋液炒,随便炒碎或成块

  4. 4.

    蛋成固体了马上可以下酒,最后成品略有汤汁的量,再炒一下

  5. 5.

    撒盐盛出

小贴士

我还撒了点胡椒粉…顺手

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