炒酒蛋

炒酒蛋的做法说明
貌似是个福州菜,我妈说来例假时候吃好,应该跟红糖红枣啥的一样是活血便于排出淤血的吧我猜。红糖红枣桂圆之类之类的我都恶心,鸡蛋控只喜欢这个,主要是酒香蛋嫩好吃啊。据说传统做法是用啥红米酒,家里没,反正我妈都直接用料酒。
炒酒蛋的做法与步骤
- 1.
姜切丝蛋打散
- 2.
热锅下游爆香姜丝
- 3.
下蛋液炒,随便炒碎或成块
- 4.
蛋成固体了马上可以下酒,最后成品略有汤汁的量,再炒一下
- 5.
撒盐盛出
小贴士
我还撒了点胡椒粉…顺手
貌似是个福州菜,我妈说来例假时候吃好,应该跟红糖红枣啥的一样是活血便于排出淤血的吧我猜。红糖红枣桂圆之类之类的我都恶心,鸡蛋控只喜欢这个,主要是酒香蛋嫩好吃啊。据说传统做法是用啥红米酒,家里没,反正我妈都直接用料酒。
姜切丝蛋打散
热锅下游爆香姜丝
下蛋液炒,随便炒碎或成块
蛋成固体了马上可以下酒,最后成品略有汤汁的量,再炒一下
撒盐盛出
我还撒了点胡椒粉…顺手