蒜香双茄打卤面

蒜香双茄打卤面的做法说明

头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋
今天二伏逃课回家吃面来了
自从买了压面机我家吃面又变勤了
这回我爸打的卤本来我不是很喜欢吃打卤面
但这个一尝就很喜欢酸甜带一些过油的蒜味
事实证明西红柿和蒜是很搭的
口味属于咸香又带一些酸口儿非常适合夏天

1.
茄子切小丁西红柿去皮剁碎蒜切薄片葱四五片可切成末
2.
锅里倒油油温四成热左右煸炒蒜片直到出香味边缘有些微焦放葱出香味后倒入茄子丁继续煸炒茄子流失一些水分变色之后加适量生抽喜欢颜色重的可以加一些老抽提色最后放入西红柿碎炒出汤后加少量水小火煮开直至茄子煮软加盐出锅加鸡精（可不放

喜欢生蒜味的可以两头用蒜一开始用了蒜片炝锅最后出锅也可以撒一些蒜末提香