【咖啡大理石乳酪芝士】
【咖啡大理石乳酪芝士】的做法说明
睡不着的夜晚，做一款简单的乳酪蛋糕，期待第二天早餐的享用，爱芝士的小厨迷，可不能错过这款蛋糕，因为确实很简单啦～
模具：7寸活底圆模
烘培：水浴法，180度，中下层，上下火，25分钟左右
【咖啡大理石乳酪芝士】的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪软化；
- 第2步.
软化的奶酪加入细砂糖，隔热水，搅拌；
- 第3步.
搅拌至细滑，即可取出；
- 第4步.
加入牛奶，搅匀；
- 第5步.
玉米淀粉过筛入糊里，搅拌；
- 第6步.
加蛋白、蛋黄再加入糊里，搅匀；
- 第7步.
滴入香草精，搅匀，奶酪糊就做好了；
- 第8步.
另取小碗，咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊；
- 第9步.
搅拌成咖啡糊；
- 第10步.
7寸活底圆模，铺上油纸；
- 第11步.
倒入奶酪糊；
- 第12步.
把咖啡糊拉花到奶酪糊上；
- 第13步.
入烤箱，180度，水浴法（烤盆放水，1公分）中下层，上下火，烤25分钟左右。
- 第14步.
取出冷却后，入冰箱冷藏（我一般都隔夜）。
小贴士
“拉花”技巧：
可以把咖啡糊装入保鲜袋，剪一个小角，就可以当作裱花袋一样使用，拉出来的纹更匀称。
