双色草莓紫薯冰皮月饼
双色草莓紫薯冰皮月饼的做法说明
悠悠的粉色 • 淡淡的草莓味
浪漫的紫色 • 甜蜜的紫薯风味
这样的搭配 让小娃们喜开怀
双色草莓紫薯冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
— 馅料搓均后秤每份25克，搓圆待用 — 糕粉与糖粉过筛，加入白油和冷水搅均 — 取一小部分加入草莓粉搓均匀成冰皮，再取一点压入模里，当第一部分的冰皮 ( 这步骤我是取10克草莓冰皮面团压进模里 ) — 再取一份原色的冰皮20克，搓圆压扁，包入馅料，重复至完 ( 放在保鲜膜上杆平，不易沾手 ) — 将包好馅料的皮料放入已铺好草莓冰皮上的月饼模里，压成形后轻敲出来，冷藏即可
小贴士
做好的皮料要马上用，不可置边太久或搓太久以免有弹性，不易包馅
