抹茶蓝莓芒果多层慕斯

抹茶蓝莓芒果多层慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将巧克力海绵蛋糕铺底，方子见小島老师的海绵蛋糕方子，将其中10g低粉换成可可粉。

2. 2.

   先做抹茶慕斯糊，将奶油奶酪，糖，抹茶粉坐热水搅拌均匀至细腻润滑无颗粒。

3. 3.

   泡软的吉利丁片和热牛奶搅拌均匀，倒入之前的抹茶奶酪糊中

4. 4.

   淡奶油打发至7分，与以上抹茶糊翻拌均匀。

5. 5.

   抹茶慕斯倒入模具中，冰箱冷冻至凝固，再加入下一个慕斯糊。

6. 6.

   蓝莓慕斯：泡软的吉利丁片和热牛奶搅拌均匀，加入蓝莓酱拌匀

7. 7.

   淡奶油打发至7分，与以上蓝莓糊翻拌均匀。倒入模具冷冻至凝固

8. 8.

   芒果慕斯：芒果打成泥备用。

9. 9.

   泡软的吉利丁片和热牛奶，糖搅拌均匀，倒入芒果泥中拌匀。

10. 10.

    淡奶油打发至7分，与以上芒果糊翻拌均匀。倒入模具冷冻至凝固

11. 第11步.

    西瓜冻：西瓜汁过滤，取少许西瓜汁稍稍加热，加入泡软的吉利丁片拌匀，倒入模具最后一层，冷藏一晚后脱模。