纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄加20克左右白砂糖搅打均匀

3. 3.

   加入色拉油30克左右搅打均匀（因要做奶油，怕油放多太腻，顾减少了10克左右，本该放40克左右）

4. 4.

   加入鲜牛奶（我用的三元鲜牛奶，保质期4天左右的）搅拌均匀。这个时候我去预热了烤箱，170度，10分钟。我的烤箱普通美的小烤箱，上下温度一致。

5. 5.

   面粉过筛搅拌均匀

6. 6.

   打发蛋白，分三次左右加入砂糖。打发到打蛋器拿起后，蛋清被拉起稍微弯曲的小三角

7. 7.

   把四分之二的打发好的蛋清分两次放入拌好的蛋黄里上下翻拌均匀，然后整个倒入打发好的蛋清的盆里继续搅拌均匀，震几下除气泡。

8. 第8步.

   准备好纸杯，我用勺子倒进纸杯的，没有用裱花袋弄的快。但好处是不用洗裱花袋，吼吼

   
9. 第9步.

   把装好的纸杯蛋糕放中层烤20分钟，150度，然后5分钟左右170度。

   
10. 第10步.

    烤蛋糕同时打发奶油。从冰箱拿出冰块放大盆里，我用的雀巢的淡奶油，放小盆里，然后放一点砂糖开始打发。建议多停下来几次观察。我第一次打大发了，打出水了，奶油也成了豆腐渣状。第二次打发的时间略短，偏软一点。下次继续研究喽！嘿嘿！和大家分享。味道还不错哦！开心