可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   5个蛋黄+糖打到颜色变浅

2. 2.

   加入色拉油拌匀

3. 3.

   加入水拌匀

4. 4.

   加过筛好的低粉和可可粉，拌匀，没有干粉就可以，不要搅拌过度

5. 5.

   5个蛋白分三次加糖打到湿性发泡，蛋糊发亮。

6. 6.

   分4次加入蛋黄糊。最后2次切拌要轻

7. 7.

   预热140度，中层130度60分钟。才入的60升烤箱60分钟足够，凭经验以前的25升小烤箱是时间不够的，看各自烤箱的特点来定时。一般按上去没有沙沙声，略有回缩就差不多了

8. 第8步.

   倒扣放凉