8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好上述材料，水、油、糖（20克）、蛋黄混合，放置一边稍后再拌

   
2. 第2步.

   蛋白霜制作：50克砂糖分三次加入蛋白，打发，最后一次加糖时加柠檬汁。（容器一定无水无油）

   
3. 第3步.

   提起打蛋器蛋白呈小直尖角，方算打好。

   
4. 第4步.

   蛋黄糊制作：步骤1混合液体用电动打蛋器搅拌，五六秒即可，加入过筛的低粉、玉米粉、盐，继续搅拌五六秒，手动翻拌均匀，如图即可。烤箱180度预热

   
5. 第5步.

   蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。入模，用刮板抹平，轻震十下，入烤箱中下层，烤箱温度调至150度，烤70分钟。

   
6. 第6步.

   出炉，自高往低坠落两下。

   
7. 第7步.

   迅速倒扣。1小时之后脱模。

   
8. 第8步.

   开吃啦^_^