布朗尼 Brownies
布朗尼 Brownies的做法说明
Brownie 有分fudgy或cakey的,这款的做法更偏向于cakey.
黑巧克力要用50%-70%的才够香浓.
此食谱分量适用于18cm X 28cm的浅烤盘, 不过本人没有,用的是八寸蛋糕盘,也ok.
布朗尼 Brownies的做法与步骤
- 1.
预热烤箱至170度. 烤盘内侧及底部刷油(融化了的黄油或者橄榄油都行), 铺上烤盘纸.
- 第2步.
隔水加热黑巧克力和黄油, 注意容器底部不要碰到锅里的水. 搅拌直至融化,成顺滑的丝绸状, 拿开放一边备用.
- 第3步.
用电动搅拌器把鸡蛋,糖和香草精搅匀,大概需时两分钟,直至成粘稠状.
- 4.
把巧克力倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀, 接着用筛子把面粉和可可粉的混合物一并加入, 慢慢地拌均匀即可.
- 5.
把最后得到的混合物倒入准备好的烤盘里,把表面弄平,撒上核桃.
- 第6步.
放入170度的烤箱中烤30分钟,完成.
