巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的做法说明
君之的方子，本来是想做黑森林芝士蛋糕，结果按君之的方法没有做好奶油霜，于是就省掉了装饰部份，不过味道依然很浓郁。
巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将奥利奥饼干弄碎，与溶化的黄油拌在一起，铺入模具底部，压实后冷藏。
- 2.
奶油奶酪软化，加细砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒。
- 3.
在打好的奶酪糊里一个一个加入鸡蛋，将一个打到完全融合后再打另一个。
- 4.
再倒入樱桃糖水、香草精、朗姆酒，搅打均匀。
- 5.
把巧克力加入25g牛奶，隔水溶化，倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
- 6.
先倒入1/3奶酪糊在模具里，铺一层樱桃，再倒剩下的奶酪糊。
- 7.
在烤盘中倒入热火，模具底部用锡纸包好（活底模），热火大约在奶酪糊的1/2，水浴法，160°，1个小时左右。
- 8.
脱模后再放些樱桃装饰就可以了。
