黄埔炒蛋
黄埔炒蛋的做法说明
“黄埔炒蛋”是一道粤菜名菜，相传出自广州市郊黄埔码头船民之手。我发的这个是简易入门版，比较适合新手。：）
黄埔炒蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 猪油 | 两茶匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 味精 | 少许 |
黄埔炒蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋液加入猪油、盐、味精搅拌成蛋液。
- 2.
开大火稍微热下锅，然后调中火，用刷子把猪油刷锅里。下蛋液，不停用锅铲把边上的蛋液翻到中间，蛋液刚凝固立刻起锅。
小贴士
“黄埔炒蛋”步骤很简单，关键是要手快不停翻炒。一定要用圆底炒锅和锅铲才能做出来，用平底锅中间的蛋液不会聚集，不能炒出一块块布的质感。另外如果鸡蛋从冰箱里面取出来用，简易先放到室温再处理。
