双椒炒乌冬
双椒炒乌冬的做法说明
叫“双椒”却不辣 嘻嘻 因为都是用甜椒炒的 适合不爱吃或不能吃辣椒的朋友 最近大爱各种乌冬面 前几天做了黑椒牛肉炒乌冬 今天又做了这道相对素一点的炒乌冬 只是加了一根育青肠来提味 很快手 很美味的一道主食
双椒炒乌冬的食材和调料
| 速食乌冬面（真空包装） | 200g |
| 红甜椒 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 育青肠 | 一根 |
| 葱花 | 约5g |
| 油 | 二又二分之一汤匙（约38ml） |
| 盐 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 料酒 | 一茶匙（约5ml） |
| 生抽 | 一汤匙（约15ml） |
| 米醋 | 两汤匙（约30ml） |
| 糖 | 两茶匙 |
| 香油 | 少许 |
双椒炒乌冬的做法与步骤
- 1.
烧一锅开水 把速食乌冬面放入滚开的水中焯烫一到两分钟后捞出 沥干水分备用
- 第2步.
鸡蛋打散并放入一茶匙料酒搅拌均匀 将红甜椒 青椒切成丁 育青肠切片备用
- 3.
锅大火烧热 倒入油 先将鸡蛋炒熟后盛出
- 4.
锅中留底油 放入葱花爆香 接着加入切片的育青肠 炒到油脂微微析出后加入红椒丁和青椒丁翻炒 调入盐、糖和黑胡椒粉翻炒均匀
- 5.
下入提前焯好的乌冬面并淋入生抽和米醋 翻炒均匀 最后加入之前炒好的鸡蛋炒匀 出锅
- 6.
装入盘中 根据自己的喜好淋上适量的香油 拌匀食用
小贴士
1.不推荐用火腿肠等淀粉含量比较高的肠代替育青肠
2.如果喜欢吃辣的 可将青椒换成尖椒或麻辣椒 并适当增加黑胡椒粉的用量
3.鸡蛋中加入料酒 一是为了去蛋腥 二是为了使炒好的鸡蛋口感更好
4.不建议将米醋省略或用陈醋代替
