【雷蒙德的】烤比目鱼

【雷蒙德的】烤比目鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将橄榄油均匀得涂抹在比目鱼肉表面，防止鱼肉在烘烤的时候粘烤盘

   
2. 第2步.

   将比目鱼肉放在明火烤盘上煎烤几分钟，使鱼肉上色

   
3. 第3步.

   在另一口平底锅中放入干茴香杆、鼠尾草、百里香、干橙皮、大料和月桂叶

   
4. 第4步.

   把煎制过的鱼肉架在这些香料上烘烤，可以充分吸收各种香料的味道。 在鱼肉表面再淋些橄榄油，可以让鱼肉在烘烤的时候保持多汁软嫩，

   
5. 第5步.

   将鱼肉连同锅子一起放入烤箱，180度，烘烤13分钟。 在烘烤的过程中，打开烤箱一次，将锅中的汁水和油脂浇淋在鱼肉上

   
6. 第6步.

   在烤鱼的时候来做配菜。 取一口平底锅，烧热，倒入橄榄油，加入切成厚片的茴香头煎制。 等茴香头一边被煎制上色后，翻面，撒上些盐调味

   
7. 7.

   酱汁的制作： 另取一口锅子，将洋葱切碎倒入锅中，加入黄油翻炒，再倒入白葡萄酒、切成小丁的西红柿、韭葱和细叶芹搅拌，根据口味加盐调味。

8. 第8步.

   将烤好的鱼肉在锅中静置2-3分钟，这个过程可以增加鱼肉的鲜味，使鱼肉更加紧致

   
9. 第9步.

   将烤好的鱼肉和煎好的茴香头摆盘，淋上酱汁

   
10. 第10步.

    如果不喜欢鱼皮，可以用叉子辅助去掉黑色的鱼皮