巧克力蛋糕卷
巧克力蛋糕卷的做法说明
卷啊卷啊卷啊卷~~~
边长20厘米的方烤盘一盘。
巧克力蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
材料称量好。
- 第2步.
烤盘垫好油纸。
- 第3步.
巧克力隔水融化
- 第4步.
趁热倒入玉米油，搅拌均匀成巧克力油。
- 第5步.
蛋黄加10克糖，搅拌均匀。
- 第6步.
加巧克力油，搅拌均匀，再加入牛奶。
- 第7步.
筛入粉类，搅拌至无颗粒的面糊。
- 第8步.
分三次加入剩下的细砂糖，打发蛋白，湿性发泡。
- 第9步.
分1/3的蛋白混合巧克力面糊，再倒回蛋白霜里，搅拌。
- 第10步.
入模，烤箱175度，15分钟。烘烤。
- 第11步.
烤好后的巧克力蛋糕片稍稍放凉，就趁热卷起来，没加任何馅料，吃的就是巧克力的味道。包起来放冰箱冷藏。
- 第12步.
成品。
