XO酱
XO酱的做法说明
说起着XO酱，是不少美食达人厨房中必备的独门秘方，神马萝卜糕、干锅菜系啦神马的一旦加些XO酱，立马攒足了鲜香的口感，那感觉不亚于清水变鸡汤。
XO酱的做法与步骤
- 第1步.
先备足原料，其间用料理机把花生和虾米搅打成碎备用
- 第2步.
开洋和干贝充分泡发，入少许白兰地在锅中蒸15分钟取出。
- 第3步.
将整好的干贝、开洋以及火腿揉成丝状
- 第4步.
锅中入橄榄油加热，放入干贝、开洋、火腿丝小火煸炒
- 第5步.
煸炒至金黄后，逐个加入备好的食材和料煸炒出香味后，加入白兰地和少许水熬煮至半干即可
- 第6步.
将XO酱放凉后入收纳罐就可以了。这里要注意，一定要等放凉才可以收纳起来哦，不然蒸汽变成水珠进入瓶中会影响口感
小贴士
因为这些食材本来就比较咸，在放蚝油的时候一定要拿捏好。另外考虑到健康，这个版本的油用量相对比较少，比较适合炒至素食材及干锅
