棉花杯子蛋糕
棉花杯子蛋糕的做法说明
这款棉花杯子蛋糕的蓝本是福山鴨子k的棉花纸杯蛋糕～
根据原来的食谱做出来蛋糕略有回缩
在新的食谱中加了白醋防止蛋清消泡
根据自己的烤箱调整了烤制时间
希望下次的成品能超级完美♡
棉花杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
分离蛋黄和蛋清，小碗放蛋黄，大碗放蛋清
- 2.
将打发好的蛋清倒1/3至蛋黄糊内，用刮刀搅拌
- 3.
将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋清内，用刮刀搅拌
- 4.
将调制完成的面糊倒入纸杯模具内（7分满即可）
- 5.
可根据个人喜好+葡萄干等材料，提升口感
- 6.
烤箱先预热，上下火，中下层，180℃，30分钟
- 7.
蛋黄+40g糖用打蛋器打发（体积变大，颜色呈淡黄色）
- 8.
蛋黄糊内+40g油用打蛋器打匀
- 9.
打匀后的蛋黄糊内+40ml牛奶用打蛋器打匀
- 10.
继续在打匀后的蛋黄糊内筛入110g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
- 11.
蛋清+80g糖用打蛋器打发（提起打蛋器蛋清竖直），可+几滴白醋有助于打发去腥
小贴士
no tips
