无水红烧肉
无水红烧肉的做法说明
不放一滴水的红烧肉~~~还有葱香~~~
无水红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
香葱洗净切段，放在平底锅上码好
- 第2步.
五花肉切小丁
- 第3步.
将五花肉码放在香葱上，倒入料酒，生抽，糖等调料。因为不放水，主要靠料酒来烹饪，所以料酒要适量多放
- 第4步.
大火烧开，待料酒开始挥发转中火，注意不要翻动，盖盖，逐渐闷熟，感觉有点像塔吉锅的原理
- 5.
30分钟后，稍微翻炒出锅，即可
小贴士
一定不要用水，可以多放料酒，多炖些时间，感觉肉会很软烂，像肉燥。桂皮大料等可依个人口味放，我放了大料，但感觉马上就冲走了本身原有的香气。
