红茶巧克力蛋糕
红茶巧克力蛋糕的做法说明
小岛老师书中的红茶巧克力蛋糕，我用了小岛老师的巧克力奶油的方子，用了欢欢之前翻译的巧克力蛋糕卷的方子搭配而成的。小岛老师本来的红茶巧克力方子的原蛋糕胚用的是海绵蛋糕，由于我本人喜欢巧克力所以搭配了巧克力蛋糕+红茶糖浆+巧克力奶油的混搭而做了这款蛋糕
红茶巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
第一步：先做蛋糕体，糖加入全单中隔任谁加热到40度左右用打蛋器打发到写字可以保持一段时间
- 第2步.
打发完加入低粉和可可粉，混合到没有粉类
- 第3步.
蛋糕糊中加入牛奶，混拌。做完烤箱180度25-30分钟，用牙签插入其中看看蛋糕体上有么有液体，没有液体牙签干净所以烤熟了
- 第4步.
第二部：红茶糖浆。茶叶放入热水中保留6分钟，之后倒掉茶叶留下茶水再加入糖搅拌
- 第5步.
第三部：巧克力奶油。牛奶煮沸加入切碎的巧克力中搅拌使巧克力融化，融化后加入未打发的淡奶油中快递混合，然后用打蛋器打发到7成
- 第6步.
融化后加入未打发的淡奶油中快速混合，然后用打蛋器打发到7成
- 第7步.
所有准备工作完成后开始组装：一层蛋糕+红茶糖浆+巧克力奶油
- 第8步.
组装好用抹到在表面转圈的抹一下
小贴士
这个分量适合6寸的蛋糕
