咸蛋黄焗年糕
咸蛋黄焗年糕的做法说明
有次在家粥店吃到过滴，后来每次去必点。
对于糯米啊，年糕啊是么人任何抵抗力滴，经过几次试做，今天终于成功啦。
咸蛋黄焗年糕的做法与步骤
- 1.
首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用，并将年糕洗干净沥干水分。
- 2.
将沥干水分的年糕用平底锅煎熟，饭店是用油炸的，考虑到健康问题，还是少次点油直接煎吧，只不过费点功夫，味道一样美味。
- 3.
年糕煎好盛起来，另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒，炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕，让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。
- 4.
因为我这次买的咸蛋黄比较咸，所以没有加油，出锅前可以尝尝看味道，淡滴话可以适量加入少量食用盐，装盘前撒点小香葱和茴香，中和下咸蛋黄滴腥味。
小贴士
年糕洗净要沥干水分，这样好煎一点，咸蛋黄的量么有固定滴，喜欢次的可以再多加一个，但是也不能太多，咸了也不好次滴。
