【日食记】阿婆的肉圆
【日食记】阿婆的肉圆的做法说明
每个人心中都有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就被打开……
【日食记】阿婆的肉圆的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净去皮切碎剁成肉糜，山药去皮，生姜、葱用食物料理机搅拌成泥。
- 第2步.
肉糜中加入一个鸡蛋、少许淀粉、胡椒、盐、糖、料酒和山药末，生姜末，葱末。
- 第3步.
用筷子按顺时针搅打成糊状。
- 第4步.
淀粉混合水，用勺子沾少许，将肉糜摔打成球。
- 第5步.
入油锅炸至表面金黄色外脆即可捞出控油。
- 6.
葱姜片下油锅，爆香后，加水烧开
- 第7步.
倒入酱油、适量冰糖，放入肉圆，小火加盖炖煮三十分钟最后大火收汁。
- 第8步.
洗净的青菜炝水，铺底，肉圆盛出。
- 第9步.
装盘。（可撒一些香菜或葱花做点缀）
小贴士
注意哦 狮子头并不是揉成团，而是摔成团的
