家常三杯豆腐

家常三杯豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇提前泡发，泡香菇的水不要丢弃哦。香菜洗干净切段。

   
2. 第2步.

   豆腐切麻将块儿，煎炸至金黄。

   
3. 第3步.

   锅中热油炒糖色，待糖融化出焦糖色后注入适量开水。炒好的焦糖水装碗备用。

   
4. 第4步.

   另起锅，加一汤匙多一点的芝麻油，爆香蒜瓣和姜片。喜欢吃辣的可以加入干辣椒。

   
5. 第5步.

   炒出香味后加入香菇，继续翻炒至香菇变熟。

   
6. 第6步.

   往锅里注入焦糖水和泡发香菇的水，然后加入绍兴酒，盐，酱油，少量老抽调味。

   
7. 第7步.

   然后加入煎好的豆腐一起焖煮，煮开后大火收汁。

   
8. 第8步.

   还剩余少量汁水时加入香菜，稍微翻炒一下立即关火即可。