葱油干丝
葱油干丝的做法说明
干丝在苏北地区也叫百页、千张。是一种比较常见的豆制品。
葱油干丝的做法与步骤
- 1.
首先把干丝切成1CM左右宽的丝，红椒切成圈。
- 2.
将干丝、红椒丝洗净入开水氽两到三分钟。
- 3.
捞起控干水份放入盘中备用。
- 4.
将香葱切成葱花，蒜压成蒜茸，小米辣切成斜圈一道放在干丝上。
- 5.
淋上蒸鱼豉油，洒上鸡精少许。
- 6.
坐锅热油，油温至八成热时，快速均匀地浇在葱花、蒜茸、小米辣上。
- 7.
将作料与干丝拌匀即可食用。
小贴士
1、油温一定要达到七八成热浇上去才能烫熟爆香更入味。
2、根据个人口味，可以适当放一些糖。
